مواد غذایی مفید برای کاهش کلسترول بد خون یا LDL - مجله 10 از 10

شیوه زندگی ناسالم که خیلی از افراد درگیر آن هستند باعث افزایش سطح کلسترول بد یا همان چربی خون می گردد. داشتن تغذیه نامناسب و یا استفاده از غذاهایی با چربی های اشباع شده می تواند زمینه بروز این بیماری باشد. علاوه بر تغذیه، عادات رفتاری نامناسب مثل عدم تحرک یا مصرف دخانیات هم باعث بروز این مشکل می گردد که اگر به درستی درمان نگردد عوارض جبران ناپذیری را بر جای می گذارد. در این مقاله قصد داریم مواد غذایی مفید برای کاهش کلسترول بد خون را ذکر کنیم. با ما همراه باشید.

کلسترول چیست؟

کلسترول ماده ای است از جنس چربی که در تمام سلول های بدن وجود دارد و در ساخت دیواره سلولی و برخی هورمون ها نقش مهمی را ایفا می نماید. مولکول های چربی پس از جذب از روده در سیستم گردش خون توسط کلسترول حمل می شوند. قسمت اعظم کلسترول در داخل بدن و توسط کبد ساخته می گردد و بقیه آن با مصرف غذاهای پرکلسترول و پرچرب وارد بدن می گردد.

انواع کلسترول

• : این نوع کلسترول خاصیت چسبندگی دارد و به راحتی به جدار داخلی دیواره رگ ها می چسبد و باعث باریک شدن و در نهایت انسداد مجرای داخلی رگ ها می گردد. از این رو به کلسترول بد معروف است.

• : این نوع کلسترول مولکول های چربی را از کبد به دیگر قسمت های بدن حمل می نماید و بعد از انتقال چربی به بافت ها تبدیل به کلسترول LDL می گردد.

• : این نوع کسترول، کلسترول های LDL موجود در طول دیواره رگ ها را پیدا کرده و به آن ها چسبیده و آن ها را از جدار رگ ها پاک می نماید و از باریک شدن و انسداد رگ ها جلوگیری می نماید. به همین جهت به کلسترول خوب معروف است.

میزان کلسترول طبیعی خون چه اندازه باید باشد؟معمولا سطح کلسترول خون باید بین 200 تا 239 میلی گرم باشد و هنگامی که 240 یا بالاتر از آن باشد به عنوان کلسترول بالا شناخته می گردد. خطر حمله قلبی را باید جدی گرفته و حتماً میزان آن را به وسیله دارو و رژیم غذایی و یا هر دو کاهش داد. چنانچه این عارضه در مراحل ابتدایی خود تشخیص داده گردد همانند سایر بیماری ها با سرعت و سهولت بیشتر قابل درمان می باشد. در این میان، روش های طبیعی و سنتی همواره جایگاه مطمئن تر، ساده تر و البته ارزان تری برای رفع این موضوعات دارا بوده و هستند.

توجه: اگر فردی همراه با کلسترول بالا مبتلا به فشار خون بالا نیز باشد احتمال خطر حمله قلبی به 6 برابر می رسد و اگر این فرد سیگاری هم باشد احتمال خطر به 20 برابر یا بیشتر خواهد رسید.

توجه: استرس و فشارهای روحی، اندوه، عدم ابراز احساسات درونی اعم از شادی و غم و مواردی از این دست می تواند در بالا رفتن کلسترول خون (LDL) به طرز قابل توجهی موثر باشد.

مواد غذایی مفید برای کاهش کلسترول بد خون (LDL)بیشتر گیاهان (سبزی ها و میوه ها) به علت فیبر و الیافی که دارند، باعث کاهش کلسترول و تری گلیسرید خون می شوند. البته تأثیر گیاهان در کاهش چربی خون یکسان نیست، تأثیر برخی از آن ها بیشتر است و به دلیل خاصیتی که در کاهش کلسترول و تری گلیسرید خون دارند، برای تهیه دارو استفاده می شوند.

برخی از این گیاهان عبارتند از:

در بین گیاهان، سیر بیشترین قدرت را در کاهش کلسترول بد و تری گلیسرید خون دارد و بیش از 100 صنعت داروسازی در دنیا از سیر، فرآورده های دارویی تهیه کرده اند. سیر علاوه بر کاهش کلسترول و تری گلیسرید، خاصیت ضدمیکروبی و ویروسی دارد و فشار خون و قند خون را کاهش می دهد و خون را رقیق می نماید.تحقیقات نشان داده است که گشنیز به کاهش سطح کلسترول بد و تری گلیسیرید کمک می نماید. تخم گشنیز همچنین کاهنده قند خون است و می تواند دیابت را کنترل کند. دو قاشق چایخوری از پودر دانه گشنیز را در یک فنجان آب جوش ریخته سپس فشار داده و آب آن را یک یا دو بار در روز بنوشید. همچنین می توانید شیر، شکر یا هل به آن اضافه کنید و به عنوان جایگزینی برای چای روزانه بنوشید.

سویا یکی دیگر از گیاهان مفید در کاهش کلسترول بد خون است که به سه دلیل باعث این مهم می گردد.

• فاقد کلسترول است.
• حاوی پروتئین است، چرا که پروتئین کلسترول خون را کاهش می دهد.
• بیشتر چربی های موجود در سویا از نوع چربی های غیراشباع هستند.

بنابراین در افراد مبتلا به کلسترول بالا سویا می تواند به عنوان یک منبع پروتئین غذا باشد و تا حد زیادی جایگزین گوشت گردد.سرکه سیب سطح کلسترول بد خون و تری گلیسرید را کاهش می دهد. به این منظور در یک لیوان آب یک قاشق چایخوری سرکه سیب ارگانیک ریخته و به مدت یک ماه دو یا سه بار در روز بنوشید. شما می توانید به تدریج میزان سرکه سیب را به دو قاشق غذاخوری در هر شیشه افزایش دهید. اگر طعم سرکه سیب را دوست ندارید، می توانید آن را با آب پرتقال، آب سیب، آب انگور، یا دیگر آب میوه های تازه مخلوط کنید.

میوه زیتون و روغن آن کلسترول را کاهش می دهد. مصرف برخی از روغن ها نیز HDL (کلسترول خوب) را بالا و LDL (کلسترول بد) را پایین می آورد. مانند: روغن بادام زمینی، هسته انگور، کنجد، نارگیل، ماهی و کتان. این روغن ها علاوه بر کلسترول، تری گلیسرید خون را هم پایین می آورند.

گردو، بادام، بادام زمینی، فندق، پسته و دیگر آجیل ها و دانه ها در کنترل کلسترول بالا مفید هستند؛ زیرا غنی از استرول های گیاهی و فیبر هستند. گردو برای کاهش سطح کلسترول و تری گلیسرید ها کمک کننده است.

اگر بخواهیم سه نوشیدنی را نام ببریم که هم فشارخون را پایین می آورند و هم کلسترول بد و تری گلیسرید را، باید به آب گوجه فرنگی، آب انار و آب غوره اشاره کنیم که بهترین گزینه ها هستند. این سه نوشیدنی هم می توانند به عنوان میان وعده های غذایی مصرف شوند و هم همراه با غذا. آلبالو، گیلاس، نارنج، لیموترش و گریپ فروت نیز از میوه هایی هستند که مصرفشان هم به صورت آب میوه و هم میوه تازه، چربی و کلسترول خون را کاهش می دهد.کدو حلوایی، جعفری، پیاز، جو، فلفل سبز، بادمجان و عدس نیز از جمله مواد غذایی هستند که به کاهش تری گلیسرید و کلسترول بد خون کمک می کنند. البته باید دقت داشته باشید، این سبزیجات باید به مقدار متناسب مصرف شوند و روش پختشان نیز مورد توجه قرار گیرد. بخارپز شدن آن ها معمولا بر روش های دیگر ارجحیت دارد.

هشدار: مصرف بی رویه، نادرست و نابجای گیاهان دارویی نیز همانند داروهای شیمیایی می تواند سبب تداخل دارویی و عوارض جانبی گردد لذا مصرف آن باید کنترل شده و به اندازه باشد.

منبع: setare.com